Achiote egész mag / Achiote en grano
Leírás és eredet:
Az achiote egy hagyományos fűszer, amely az Amazonas- és Közép-Amerika régióiból származik, és széles körben használják Mexikóban, Peruban, Ecuadorban, Kolumbiában és Bolíviában. A Bixa orellana fa magjaiból nyerik, jellegzetes élénkvörös színű és enyhén földes aromájú. A fűszerezés mellett természetes színezőanyagként is használják ételekhez és italokhoz.
Tápérték és előnyök (100 g termékben):
- Energia: 400 kcal
- Zsírok: 7 g
- Ebből telített zsírok: 1 g
- Szénhidrátok: 55
- Ebből cukor: 2 g
- Fehérje: 10 g
- Rost: 30 g
- Nátrium: 5 mg
Előnyök: gazdag antioxidánsokban, különösen karotinoidokban, támogatja az emésztést, és természetes színt és ízt ad adalékanyagok nélkül.
Glutén: nem tartalmaz glutént.
Felhasználás:
- Mexikó: adobék, recadók és a híres cochinita pibil elkészítéséhez.
- Peru és Ecuador: pörköltek, achiote-s rizzsel és halételek ízesítésére.
- Kolumbia és Bolívia: húsok, levesek és hagyományos szószok ízesítésére.
- Természetes színezőként sajtokhoz, vajhoz és hagyományos édességekhez is használják.
Előnyök a mindennapi étrendben:
- Ízt és színt ad túlzott só vagy mesterséges adalékok nélkül.
- Gazdag természetes antioxidánsokban.
- Sokoldalúan felhasználható, autentikus ízt kölcsönöz a latin-amerikai ételeknek
