El Huerto / Achiote Paszta
Leírás és eredet:
Az El Huerto achiote paszta egy hagyományos latin-amerikai fűszer, különösen népszerű Bolíviában, Mexikóban, Peruban és Venezuelában, ahol onoto néven is ismert. A paszta őrölt achiote-magból, fűszerekből és olajból készül, élénk vörös színt és enyhén földes, aromás ízt adva az ételeknek. Alapvető összetevő pácokhoz, levesekhez, rizses és húsos ételekhez, országonként eltérő tradicionális felhasználással.
Tápérték és előnyök (100 g termékben):
- Energia: 160 kcal
- Zsírok: 9 g
- Telített zsírok: 1,5 g
- Szénhidrát: 12 g
- Cukor: 1 g
- Fehérje: 3 g
- Nátrium: 380 mg
- Előnyök: természetes antioxidánsok forrása, színt és ízt ad az ételeknek anélkül, hogy túl sok kalóriát vagy zsírt vinnénk be, segíti az emésztést.
Glutén: gluténmentes
Felhasználás:
- Bolívia: húsok és levesek ízesítésére
- Mexikó: húsok, csirke és hagyományos raguk pácolására
- Peru: adobo-k, anticuchos, rizses és andoki ragukhoz
- Venezuela: onoto néven, hagyományos raguk, rizses ételek ízesítésére
Előnyök a mindennapi étrendben:
Természetes színt és ízt ad az ételeknek, alacsony kalóriatartalmú, könnyen használható, gazdagítja az ételeket adalékanyagok nélkül.
