A Maseca kukoricaliszt nixtamalizált kukoricából készülő liszt, amely Mexikóból származik, és világszerte ismert a mexikói konyha alapjaként. Gondosan válogatott kukoricaszemekből, a hagyományos nixtamalizációs eljárással előállítva készül, amely nélkülözhetetlen alapanyag tortillák, tamales, arepák és számos más latin-amerikai étel elkészítéséhez.
Előkészítés folyamata
A kukoricát vízben, mésszel főzik, így megőrzik tápanyagtartalmát, valamint javítják az ízét és állagát. Ezután finomra őrlik, így egy könnyen felhasználható lisztet kapunk, amelyhez csak vizet kell adni a tészta elkészítéséhez.