Coexito / Huacatay paszta
Leírás és eredet:
A Coexito huacatay paszta az andoki hagyományokból származik, és elsősorban Peruban nélkülözhetetlen alapanyag a konyhában. A huacatay, más néven „andoki fekete menta”, egyedi, enyhén ánizsos és friss gyógynövényes ízt ad az ételeknek.
Bolíviában szintén nagyra értékelik, különösen levesekben, pörköltekben és húsos ételekben. Más latin-amerikai országokban, például Ecuadorban és Chilében, aromás ízesítőként használják hagyományos fogásokban.
Tápérték és előnyök (100 g termékben):
- Energia: 80 kcal
- Zsír: 2 g
- Szénhidrát: 10 g
- Cukor: 1 g
- Fehérje: 3 g
- Nátrium: 200 mg
- Előnyök: antioxidánsokban, illóolajokban és emésztést segítő összetevőkben gazdag, valamint támogatja az immunrendszer egészségét.
Glutén: gluténmentes
Felhasználás:
- Peru: nélkülözhetetlen az ocopa arequipeña szószban, a híres ají de huacatay elkészítésénél, valamint húsok és burgonyák ízesítésére.
- Bolívia: hagyományos levesekhez, húsételek szószaihoz és andoki receptekhez (kukorica, burgonya).
- Ecuador és Chile: pörköltekhez, szószokhoz és más hagyományos ételekhez, ahol intenzív gyógynövényes ízre van szükség.
Előnyök a mindennapi étrendben:
Természetes fűszer, amely frissességet és aromát ad az ételeknek anélkül, hogy zsírt vagy mesterséges adalékot tartalmazna. Kis mennyiségben is kiemeli az ételek ízét, és gazdagítja az étrendet andoki tápanyagokkal.
