Fekete quinoa
Leírás és eredet:
A fekete quinoa egy andoki eredetű pszeudogabonafajta, amely Bolíviából, Peruból és Ecuadorból származik. Ez a fajta ropogósabb állagú, földesebb ízű és enyhén édeskés aromájú. Az Andok magaslatain termesztik, értékes tápanyagtartalma és szélsőséges éghajlathoz való alkalmazkodóképessége miatt kedvelt.
Tápérték (100 g nyers quinoa esetén):
- Energia: 368 kcal
- Fehérje: 14–15 g (minden esszenciális aminosavval)
- Zsír: 5–6 g (egészséges zsírok, köztük omega-3 és omega-6)
- Szénhidrát: 64 g (főként összetett)
- Rost: 7–8 g
- Cukor: 1 g
- Ásványi anyagok:
- Magnézium: 197 mg
- Foszfor: 457 mg
- Vas: 4,6 mg
- Cink: 3,1 mg
- Kálium: 563 mg
- Kalcium: 47 mg
- Vitaminok: B1, B2, B6, folsav
- Magas antioxidáns-tartalom, különösen antociánok, amelyek segítenek a sejtek védelmében.
- Glutén: nem tartalmaz
Felhasználás:
- Salátákhoz, különleges állagot és színt adva.
- Tápláló köret húsokhoz, halakhoz vagy zöldségekhez.
- Levesekhez, egytálételekhez vagy rizs helyettesítésére.
Előnyök a mindennapi étrendben:
- Rostban gazdag, segíti az emésztést.
- Teljes értékű növényi fehérjeforrás.
- Antioxidánsokban gazdag, támogatja a sejtek egészségét.
- Hosszan tartó energiát biztosít.
