A quinoa szent növénynek számít az Andokban, mivel 3000-4000 méter magasan is megterem a zord körülmények között.
Fontos alapanyag ebben a magaságban és egyben nagyon tápláló álgabona.
A vörös quinoa magas fehérje-, rost-, vas-, magnézium- és antioxidáns-tartalmú.