Vörös quinoa
Leírás és eredet:
A vörös quinoa egy andoki eredetű pszeudogabonafajta, amely Bolíviából, Peruból és Ecuadorból származik. Jellegzetessége a kissé diós íz és a főzés után is megmaradó feszesebb állag. Az andoki közösségek évszázadok óta termesztik tápértéke és szélsőséges éghajlathoz való ellenálló képessége miatt.
Tápérték (100 g nyers quinoa esetén):
- Energia: 368 kcal
- Fehérje: 14–15 g (minden esszenciális aminosavval)
- Zsír: 5,5–6 g (többnyire egészséges zsírsavak, pl. omega-3 és omega-6)
- Szénhidrát: 64 g (főként összetett)
- Rost: 7 g
- Cukor: 1 g
-
Ásványi anyagok:
- Magnézium: 197 mg
- Foszfor: 457 mg
- Vas: 4,6 mg
- Cink: 3,1 mg
- Kálium: 563 mg
- Kalcium: 47 mg
- Vitaminok: B1, B2, B6, folsav
- Természetes antioxidánsok, különösen antociánok (a színéért felelősek)
- Glutén: nem tartalmaz
Előnyök a mindennapi étrendben:
- Teljes értékű növényi fehérjeforrás.
- Gazdag antioxidánsokban, amelyek védik a sejteket.
- Hosszan tartó energiát biztosít.
- Segíti az emésztést és támogatja a bél egészségét.
