Leírás
A papa seca amarilla egy hagyományos andoki termék, amelyet főként a perui és bolíviai konyhában használnak. Sárga burgonyából készül, amelyet megfőznek, majd kiszárítanak és dehidratálnak, így hosszú ideig eltartható anélkül, hogy elveszítené jellegzetes ízét.
Visszaáztatás után puha és enyhén lisztes állagú lesz, tökéletes hagyományos, ízletes ételekhez.
Jellemzők
- Hosszú ideig eltartható szárított termék
- Intenzív, hagyományos íz
- Jellegzetes sárga szín
- Könnyen tárolható és elkészíthető
️ Felhasználás
- Carapulcra
- Csípős csirke- vagy húsétel (picante)
- Szárított burgonyaleves
- Hagyományos andoki raguk
Ajánlott elkészítés
Főzés előtt ajánlott több órán át vagy egy éjszakán keresztül vízben áztatni, majd leöblíteni és a szokásos módon megfőzni.
Ez egy ősi alapanyag, amely az andoki konyha része már a prekolumbiánus idők óta.
