Tari, perui sárgachilikrém fűszerezve. Enyhén csípős gyümöcsös ízű, kiválóan alkalmas húsoso halas ételekhez, de akár a sültkrumplihoz is alkalmas kiegészítő.
Számos perui étel elképzelhetetlen nélküle:
- ají de gallina
- papa a la huancaína
- causa limeña
Ezekben a Tarí vagy ají amarillo krém az alap.