Perui Fűszerkeverék – Chile Panca
A Chile Panca alapú fűszerkeverék a perui konyha egyik legismertebb és legkedveltebb condimentuma, amelyet mind otthoni főzésekhez, mind éttermekben széles körben használnak. Az enyhén csípős vagy édes panca chili gondosan válogatott fűszerekkel kombinálva kiemeli az ételek természetes ízét, anélkül, hogy elnyomná azt.
Jellemzők és íz:
- Lágy, füstös íz, enyhén édeskés utóízzel.
- Sokoldalú: az elkészítés módjától függően enyhén csípős vagy teljesen csípésmentes.
- A fűszerek gondosan kialakított kombinációja mély, jellegzetes aromát ad, ami a perui gasztronómia védjegye.
Felhasználás:
- Tökéletes grillezett csirke- és marhahús ételekhez, pörköltekhez.
- Alapja tradicionális perui ételeknek, például az ají de maní-nak, amely földimogyorót és szárított burgonyát tartalmaz.
- Gazdagítja a zöldségek, levesek, rizses ételek ízét.
- Használható marinádokhoz, húsok fűszerezéséhez, valamint snackek és előételek ízesítésére.
Előnyök:
- Autentikus ízt ad túlzott só vagy zsír használata nélkül.
- Lehetővé teszi az egészségesebb főzést, miközben megőrzi a tradicionális andoki ízeket.
- Természetes antioxidánsforrás a paprikában található bioaktív vegyületek révén.
Nemzetközi összehasonlítás:
- A magyar konyhában hasonló szerepet töltene be, mint a szárított zöldségek vagy füstölt fűszerek: mély, karakteres ízt ad az ételeknek anélkül, hogy dominálna.
Eredet:
- Perui Andok, ahol a paprika és más fűszerek termesztése évszázadok óta szerves része a gasztronómiai hagyományoknak.
Összetevők: nem csípős panca chili, anatto mag (színezék), paprika, só és fűszerek.
Átlagos tápérték 100 g termékben:
- Energia: 2 kcal / 8,37 kJ
- Zsír: 0 g (ebből telített: 0 g)
- Szénhidrát: 0 g (ebből cukor: 0 g)
- Fehérje: 0 g
- Só: 18,7 g
Tárolás: száraz, napfénytől védett helyen
Származási hely: Peru
