Manióka liszt – Más néven tápióka- vagy cassava-liszt, a manióka növény gyökeréből készül, amelyet hagyományosan Dél-Amerika különböző régióiban termesztenek. Könnyű állaga, enyhe íze és sokoldalú felhasználhatósága miatt nagyra értékelt alapanyag a konyhában.
Természetesen gluténmentes, ezért ideális a cöliákiában szenvedőknek vagy azoknak, akik csökkenteni szeretnék a búza fogyasztását. Tápanyagprofilja tartalmaz:
- Komplex szénhidrátokat, amelyek tartós energiát biztosítanak.
- Élelmi rostot, amely elősegíti az emésztést.
- Kalciumot, magnéziumot és káliumot, amelyek létfontosságúak a szervezet számára.
- Kis mennyiségben B-vitaminokat.
A manióka liszt kiválóan alkalmas:
- Chipa, pão de queijo és más hagyományos ételek készítéséhez.
- Levesek, raguk és szószok sűrítéséhez.
- Gluténmentes kenyerek, kekszek és desszertek elkészítéséhez.
Sokoldalúsága és hosszú eltarthatósága miatt alapvető termék számos latin-amerikai és nemzetközi háztartásban.
