Coexito / Panca chili paszta
Leírás és eredet:
A Coexito Panca chili paszta Peruból származik, és nagyon népszerű Bolíviában is, ahol fontos része az andoki konyhának. A panca chili egy sötétvörös paprika, enyhén füstös és lágy ízzel, amely számos hagyományos étel alapja. Peruban használják pörköltekhez, pácolt húsokhoz és ragukhoz, például ají de gallina vagy seco de res; Bolíviában levesekhez, húsételekhez és rizses fogásokhoz. Emellett Chilében és Ecuadorban is kedvelt fűszer a húsok és szószok ízesítésére.
Tápérték és előnyök (100 g termékben):
- Energia: 92 kcal
- Zsír: 5 g
- Telített zsírok: 0,8 g
- Szénhidrát: 9 g
- Cukor: 1,5 g
- Fehérje: 2 g
- Nátrium: 400 mg
- Előnyök: gazdag antioxidánsokban és C-vitaminban, támogatja az emésztést és erősíti az immunrendszert.
Glutén: gluténmentes
Felhasználás:
- Peru: hagyományos ragukhoz, pörköltekhez és pácolt húsokhoz
- Bolívia: levesekhez, húsételekhez és fűszeres alapokhoz
- Chile és Ecuador: húsokhoz és különféle szószokhoz
Előnyök a mindennapi étrendben:
Alacsony kalóriatartalmú, mégis tápanyagban gazdag alapanyag, amely fokozza az ízeket anélkül, hogy túl sok zsírt vagy sót adna az ételhez, miközben hiteles latin-amerikai ízeket nyújt.
