A zöld habanero szósz a latin-amerikai konyha egyik legintenzívebb és legaromásabb szósza, amely főként friss zöld habanero chilipaprikából készül. A habanero eredetileg a mexikói Yucatán-félszigetről származik, ahol a helyi gasztronómia szerves részét képezi. Jellegzetes zöld színe és friss illata különbözteti meg más fajtáktól, erőteljes csípősséget és egyedi ízvilágot adva az ételekhez.
Előkészítés folyamata
A szósz friss zöld habaneróból, ecetből, fokhagymából, hagymából, korianderből és sóból készül. Egyes változatokban citromlével vagy fűszerekkel egészítik ki, hogy kiegyensúlyozzák az ízt, és kiemeljék a paprika frissességét. Az alapanyagokat finomra őrlik, amíg könnyű, de ízében rendkívül erőteljes szószt kapnak.
Tápérték és előnyök (100 g-ban kb.)
- Energia: 45 kcal
- Szénhidrát: 9 g
- Természetes cukrok: 4 g
- Fehérje: 1 g
- Zsír: 0,5 g
- C-vitamin: 50 mg (több mint 50 % NRI)
- Kapszaicin: erős antioxidáns és anyagcsere-serkentő
Glutén
Természetesen gluténmentes.
