Ajinomoto / Ajinomoto
Descripción y procedencia:
Ajinomoto es un condimento en polvo a base de glutamato monosódico (MSG), originario de Japón, pero ampliamente utilizado en Latinoamérica, especialmente en Perú, Bolivia, México, Brasil y Ecuador. Se emplea para realzar el sabor de sopas, guisos, carnes y salsas, aportando un sabor umami característico y auténtico.
Valor nutricional y beneficios (por 100 g):
- Energía: 0 kcal
- Proteínas: 0 g
- Grasas: 0 g
- Carbohidratos: 0 g
- Sodio: 12 g
- Beneficios: realza el sabor natural de los alimentos sin aportar calorías, permite reducir el uso de sal adicional y es fácil de disolver en cualquier preparación.
Gluten: libre de gluten
Usos en Latinoamérica:
- Perú: sopas criollas, ceviches, guisos de pollo o carne y adobos tradicionales.
- Bolivia: caldos, platos de quinua, sopas típicas y guisos de carne.
- México: sopas, tacos, guisos y adobos.
- Brasil: feijoadas, caldos y platos tradicionales.
- Ecuador: sopas, arroz con menestra y guisos caseros.
Ventajas para la dieta diaria:
Permite intensificar los sabores de los alimentos de manera saludable, sin añadir calorías ni grasas. Ideal para quienes desean mejorar el sabor de sus platos manteniendo un consumo controlado de sal.
