Maizena

Maizena – Harina fina de maíz / Amido de Milho

Descripción y origen
La harina fina de maíz Maizena es un producto versátil elaborado a partir de maíz seleccionado, originario de América Latina y ampliamente utilizado en cocina doméstica e industrial. Es conocida por su textura ultrafina y su capacidad de espesar líquidos, ideal para salsas, postres y productos horneados.

Proceso de elaboración
El maíz se limpia, se descascara y se muele cuidadosamente hasta obtener una harina muy fina, ligera y uniforme. No contiene aditivos ni conservantes artificiales.

Valores nutricionales aproximados (por 100 g)

• Energía: 360 kcal
• Carbohidratos: 85 g
• Azúcares: 0,5 g
• Fibra: 1 g
• Proteínas: 0,3 g
• Grasas: 0,1 g
• Sodio: 0 mg

Beneficios

• Fuente de carbohidratos de rápida absorción para energía inmediata.
• Libre de grasas significativas y bajo en sodio.
• Aporta textura suave y espesor a sopas, salsas y postres.

Gluten
No contiene gluten, apta para dietas sin gluten.

Uso en Latinoamérica
Muy utilizada en Perú, México y Brasil para espesar sopas, preparar postres como pudines y natillas, elaborar masas y rebozados. También se emplea en recetas tradicionales como atoles, arepas dulces o salsas espesas.