El Huerto / Pasta de Chile Amarillo

El Huerto / Pasta de Chile Amarillo

Descripción y procedencia:
La pasta de chile amarillo de El Huerto es un producto tradicional andino, muy utilizado principalmente en Perú y Bolivia. El chile amarillo, conocido como ají amarillo, es un ingrediente esencial en la gastronomía peruana, aportando color y un sabor ligeramente picante y afrutado a los platos. En Bolivia también se usa ampliamente en guisos, sopas y salsas. En otros países de Latinoamérica, como Ecuador y Chile, es conocido aunque menos común.

Valor nutricional y beneficios (por 100 g):

• Energía: 95 kcal
• Grasas: 2 g
• Carbohidratos: 18 g
• Azúcares: 3 g
• Proteínas: 2 g
• Sodio: 220 mg
• Beneficios: rico en vitamina C, carotenoides y antioxidantes naturales que apoyan el sistema inmune y la salud general.

Gluten: sin gluten

Usos:

• Perú: ingrediente clave en platos como ají de gallina, papa a la huancaína y diversas variantes de ceviche.
• Bolivia: en sopas, guisos (como fricassé) y salsas que realzan el color y sabor de los alimentos.
• Otros países (Ecuador, Chile): para condimentar carnes, mariscos y pastas, proporcionando color y aroma únicos.

Ventajas para la dieta diaria:
Aporta un sabor natural, ligeramente picante, que realza los platos, estimula el apetito y aporta variedad. Colorea y hace más nutritivos los alimentos, manteniendo la autenticidad de la cocina andina.