Coexito, Mirasol chili paszta,

Coexito / Pasta de Ají Mirasol Amarillo

Descripción y procedencia:
La pasta de ají mirasol amarillo Coexito es un ingrediente tradicional del Perú, elaborado a partir del ají amarillo seco, conocido como mirasol. Es uno de los pilares de la gastronomía peruana por su sabor ligeramente picante, afrutado y por otorgar un característico color dorado a los platos típicos.
En Bolivia, también es muy utilizado en sopas, guisos y preparaciones con carne, siendo parte esencial de la cocina andina. Además, en otros países de Latinoamérica como Ecuador y Chile, se emplea para realzar el sabor de carnes a la parrilla, guisos y salsas tradicionales.

Valor nutricional y beneficios (por 100 g):

• Energía: 95 kcal
• Grasas: 4 g
• Grasas saturadas: 0,7 g
• Carbohidratos: 12 g
• Azúcares: 2 g
• Proteínas: 3 g
• Sodio: 420 mg
• Beneficios: rico en vitamina C y antioxidantes naturales, ayuda al sistema inmunológico y favorece la digestión.

Gluten: no contiene gluten

Usos:

• Perú: ingrediente clave en platos como el ají de gallina, el seco de carne o el ají de mariscos.
• Bolivia: base en guisos, sopas tradicionales y acompañamientos de carne.
• Ecuador y Chile: se utiliza como condimento en carnes asadas, salsas y preparaciones caseras.

Ventajas para la dieta diaria:
Un condimento saludable que aporta sabor y color natural, sin exceso de grasas ni sal. Ideal para quienes buscan enriquecer su dieta con la autenticidad y el toque único de la cocina andina.