Papa seca amarilla (papa deshidratada)

Descripción

La papa seca amarilla es un producto tradicional andino, muy utilizado en la gastronomía peruana y boliviana. Se elabora a partir de papa amarilla que se cocina, se seca y se deshidrata, lo que permite conservarla por largos periodos sin perder su sabor característico.

Su textura al rehidratarse es suave y ligeramente harinosa, ideal para preparar platos típicos con mucho sabor.

Características

• Producto deshidratado de larga duración
• Sabor intenso y tradicional
• Color amarillo característico
• Fácil de almacenar y preparar

️ Usos

• Carapulcra
• Picante de pollo o carne
• Sopa de papa seca
• Guisos tradicionales andinos

Preparación recomendada

Antes de cocinar, se recomienda remojar la papa seca en agua por varias horas o durante la noche, luego enjuagar y cocinar normalmente.

Observación

Es un ingrediente ancestral que forma parte de la cocina andina desde tiempos precolombinos.