Sazonador Peruano – Chile Panca
El sazonador basado en Chile Panca es uno de los condimentos más emblemáticos de la cocina peruana, utilizado tanto en hogares como en restaurantes. El chile panca, ligeramente picante o dulce, se combina con especias cuidadosamente seleccionadas para resaltar el sabor natural de los alimentos sin dominarlo.
Características y sabor:
- Sabor suave, ahumado y con un ligero toque dulce.
- Versátil: puede ser ligeramente picante o completamente suave según la preparación.
- La combinación de especias ofrece un aroma profundo y distintivo, sello de la gastronomía peruana.
Usos:
- Ideal para carnes a la parrilla, pollo, pörkölt o guisos.
- Base de platos tradicionales peruanos, como ají de maní, preparado con maní y papa seca.
- Realza el sabor de verduras, sopas y arroces.
- Perfecto para marinadas, condimentos de carnes, snacks y aperitivos.
Beneficios:
- Aporta sabor auténtico sin necesidad de exceso de sal o grasa.
- Permite cocinar de manera más saludable manteniendo los sabores tradicionales andinos.
- Fuente natural de antioxidantes gracias a los compuestos presentes en los pimientos.
Comparación internacional:
- Equivale a las verduras deshidratadas o especias ahumadas de la cocina húngara, proporcionando un sabor profundo sin ser dominante.
Origen:
- Ande peruanos, región con siglos de tradición en el cultivo de pimientos y especias.
Ingredientes: chile panca sin picante, achiote (colorante), paprika, sal y especias.
Información nutricional por 100 g:
- Energía: 2 kcal / 8,37 kJ
- Grasas: 0 g (de las cuales saturadas: 0 g)
- Carbohidratos: 0 g (de los cuales azúcares: 0 g)
- Proteínas: 0 g
- Sal: 18,7 g
Almacenamiento: lugar seco, protegido de la luz solar.
País de origen: Perú
