Descripción y procedencia:
El Ají Amarillo es un pimiento picante tradicional de Perú, ampliamente utilizado en la gastronomía peruana. Su sabor único, ligeramente frutal y picante, lo hace indispensable en platos como ají de gallina, causa limeña y salsas criollas. También se emplea en Bolivia y Ecuador para dar color y sabor a guisos, salsas y adobos.
Valor nutricional y beneficios (por 100 g):
- Energía: 40 kcal
- Grasas: 0,5 g
- Carbohidratos: 9 g
- Azúcares: 5 g
- Proteínas: 2 g
- Sodio: 5 mg
- Beneficios: rico en vitamina C y antioxidantes, fortalece el sistema inmune, aporta fibra y ayuda a la digestión.
Gluten: sin gluten
Usos:
- Perú: en platos tradicionales como ají de gallina, causa limeña y salsas criollas.
- Bolivia y Ecuador: en guisos, adobos y salsas para carnes o vegetales.
Ventajas para la dieta diaria:
Agrega sabor y color a los alimentos, aporta antioxidantes naturales, vitaminas esenciales y es bajo en calorías, ideal para una dieta saludable.
