Liszt babból / Harina de Haba
Leírás és eredet:
A liszt babból származó finomra őrölt szárított babokból készül. Hagyományos alapanyag Latin-Amerikában, különösen Peruban, Bolíviában és Ecuadorban, ahol a bab az Andok ősi étrendjének alapvető része. Íze lágy, enyhén földes, így rendkívül sokoldalúan használható a konyhában.
Tápérték és előnyök (100 g termékben):
- Energia: 335 kcal
- Szénhidrát: 58 g
- Fehérje: 26 g (gazdag növényi fehérjeforrás)
- Zsír: 1,5 g
- Rost: 25 g (kiváló az emésztéshez és a jóllakottság érzéséhez)
- Vas: a napi ajánlott bevitel 30%-a
- Magnézium és foszfor: fontos ásványi anyagok az energia és a csontok egészségéért
Előnyök: Fontos növényi fehérje- és rostforrás, ideális kiegyensúlyozott, vegetáriánus és vegán étrendhez. Segíti az emésztést és hozzájárul a koleszterinszint szabályozásához.
Glutén: gluténmentes, cöliákiások számára is alkalmas.
Felhasználás Latin-Amerikában:
- Peru: levesek, krémek és hagyományos kenyerek alapanyaga; tésztákhoz is adható a tápláló érték növelésére.
- Bolívia: pesque és más andoki receptek készítéséhez használják.
- Ecuador: sűrítőként levesekhez, tortilla készítéshez és hagyományos ételek kiegészítőjeként.
- Más latin-amerikai országok: egyre gyakrabban használják kézműves kenyerek, sütemények és gluténmentes termékek készítéséhez.
Előnyök a mindennapi étrendben:
A liszt babból teljes értékű, tápláló élelmiszer, amely kombinálja a fehérjét, rostot és alapvető ásványi anyagokat. Segít változatossá tenni az étrendet, gazdagítja az otthoni készítéseket, és egészséges, természetes módon visz autentikus andoki ízt a mindennapi étkezésbe.
