Chicha Morada

Descripción

Bienvenido a un viaje culinario a través de la tierra de los Incas, donde sabores exóticos y tradiciones ancestrales se entrelazan en una sinfonía de deleite gastronómico. Hoy nos adentramos en el mundo de la chicha morada , una bebida peruana icónica que cautiva con su color vibrante y sabor único.

Los orígenes de la chicha morada se remontan a los Andes peruanos, donde los indígenas utilizaban maíz morado , variedad originaria de la región, para elaborar esta refrescante bebida. A lo largo de los siglos, la chicha morada se ha convertido en un símbolo de identidad nacional y en parte esencial de la cocina peruana.

Más allá de su sabor, la chicha morada también ofrece beneficios para la salud. El maíz morado es rico en antioxidantes y compuestos bioactivos que ayudan a combatir los radicales libres y prevenir enfermedades crónicas. Naturalmente libre de cafeína y sodio, es una bebida refrescante y saludable para toda la familia .

Para completar tu experiencia culinaria, descubre otras delicias de la cocina peruana que combinan perfecto con la chicha morada. ¿Qué tal un ceviche fresco y vibrante , por ejemplo, complementado con los sabores cítricos de la chicha morada? ¿O una causa de lima , que con su textura sedosa y su relleno cremoso de papa amarilla combina armoniosamente con el carácter refrescante de esta bebida tradicional?

En resumen, la chicha morada es más que una bebida : es un símbolo de identidad cultural, una expresión de la riqueza culinaria del Perú y una fuente de alegría y alimento para todos aquellos que tienen la suerte de probarla. ¡Sumergete en esta experiencia sensorial y descubre los sabores y aromas que hacen de la cocina peruana una de las más reconocidas en el mundo!

Ingredientes – Chicha Morada Peruana

Para 20 porciones

• 5 dientes

• 2 litros de agua

• 4 ramas de canela

• 4 limones

• Azúcar (al gusto)

• 1 piña (solo usamos la cáscara)

• 1 kg de maíz morado

• 1 cucharadita de anís estrellado (opcional)

• 2 manzanas (cortadas en trozos)

Nivel de dificultad:

Tiempo de preparación:

15 minutos

Tiempo de cocción:

2 horas

Tiempo total:

2 horas 15 minutos

Preparación

En una cacerola grande mezcle lo siguiente: 3 litros de agua, cáscara de piña, manzana, maíz morado, clavo de olor, canela, anís estrella. Poner a hervir, luego reducir el fuego y cocinar durante 45 minutos más . Luego colar y reservar el líquido resultante.

Vierta el agua restante sobre los ingredientes restantes y cocine durante otros 45 minutos . Colar nuevamente y mezclar con nuestra primera infusión.

Cuando el líquido se haya enfriado un poco, añadir azúcar al gusto. Si deseas también puedes agregar piña picada. Refrigerar por al menos 2 horas .

Antes de servir, cuando se haya enfriado, añadir el zumo de limón recién exprimido . Refrescante y refrescante: ¡una verdadera experiencia!